茅台酒的酿制技术
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空...[详细]
茅台酒以本地优质糯高梁为原料
茅台酒原料要求
安顺茅台酒回收告诉你鉴酱香型白酒...
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茅台酒的地域保护范围
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发布时间:2021/4/7

 
贵州茅台集团:贵州茅台集团是由“成义”、“恒兴”、“荣和”三个烧房于1951年合并成立的贵州茅台酒厂发展而来的大集团公司,生产的中国白酒——贵州茅台酒。 
贵州茅台酒是地理标志产品,只有以高粱、小麦、水为原料,并在贵州省仁怀市茅台镇特定地域范围内按照贵州茅台酒传统工艺生产的酒才能称为贵州茅台酒,也仅贵州茅台集团一家。贵州茅台酒酒质透明或微黄,酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、其空杯留香为典型。
现在的生活水平也从以前的温饱问题提升到了小康水平,已经不在为温饱的问题而绞尽脑汁了,但是却会因为一些多余的闲置物品不知如何处理而发愁,逢年过节送礼是常事,而其中的烟酒也是现在送礼的必需品了。
瓶装茅台酒的外包装大概经历了四次变化,尤其是瓶盖的变化为明显。二十世纪五六十年代,塑料和铝还没有成为主要的包装用材前,酒瓶基本用木塞封口。到了二十世纪七八十年代,随着塑料在包装中的广泛使用,茅台酒也换上了螺纹聚乙稀小红盖,外面使用热收缩膜防伪。九十年代初,简单防伪的铝质盖出现,茅台酒也换上了这种盖。到了2000年以后,茅台酒换上了铝塑结合的伪盖。一个红色塑料盖被一圈红铝皮嵌扣在瓶颈上,启封时旋下外盖,就露出里面的倒酒器了。
三高三高是指飞天茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
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